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重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。 中文名重庆火锅外文名Chongqing Hotpot分 类川菜下河帮渝派川菜口 味麻辣可口主要食材食用油，豆豉，辣椒原 料牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺别 名毛肚火锅适宜人群老少皆宜 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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